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Provavelmente, todos conhecem o aroma indescritível que se espalha pela rua de deliciosas carnes grelhadas na brasa. Eles amam carne no Uzbequistão e cozinham muito aqui. E todos sabem que a carne mais gostosa são os espetinhos, carne no espeto, bem marinada e cozida em fogo aberto.
Os kebabs uzbeques são uma oportunidade única de aprender o que significa carne requintada e suculenta. Tendo provado um pedaço de kebab perfumado derretido pelo menos uma vez, já é impossível parar.
No Uzbequistão, é preparada uma grande quantidade de tipos diferentes de churrasco. O kebab uzbeque clássico é a carne mais tenra, devidamente marinada com especiarias e ervas, espetada com pequenas fatias de dumba (gordura de cordeiro). Esse kebab é preparado, via de regra, a partir de cordeiro. Mas também existem outros tipos de kebabs: Jigar kabob (shashlik de fígado bovino), Tovuk shashlik (frango), Beshpanja (formado em cinco espetos de uma vez), Charvi kabob (carne coberta com gordura derretida).
Mas o kebab mais difundido e o favorito dos residentes locais é o Kiyma kebab. Este é um espetinho de carneiro moído. Com o primeiro pedaço desse kebab, até os gourmets mais experientes começam a apertar os olhos de prazer. A carne derrete-se na boca e deixa um gosto agradável. A carne elástica em uma crosta frita picante brilha na língua, tem um sabor insuperável de dumba derretida e um buquê incrível de especiarias.
Os kebabs de shish são preparados em todo o Uzbequistão, mas há um lugar incrível que é famoso por seus kebabs de marca. A cidade de Gijduvan está localizada a 50 quilômetros de Bukhara. A cidade é conhecida desde o século X e é famosa pelos seus kebabs. Se você perguntar aos bukharianos qual kebab é o mais delicioso, eles certamente responderão - Gijduvan. E para entender qual é a peculiaridade do churrasco Gijduvan, aconselhamos que você faça uma pesquisa gastronômica na região de Bukhara. Porque os kebabs de Gijduvan já são uma marca de carne grelhada incrivelmente saborosa.
Horário de Funcionamento: 9:00-18:00, Seg-Sex
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